Pubblicato il 29 Settembre, 2021
Un locale in viale Milazzo, apparentemente ordinato ed in perfette condizioni igienico sanitarie, è stato ispezionato e trovato in realtà in pessimo stato. Dispense e cucina in pessime condizioni, gli utensili ed i contenitori, destinati ad uso alimentare si presentavano sudici, rovinati ed in parte rotti. Alimenti confezionati stoccati a terra. Sul piano di lavorazione gli alimenti sfusi, ad esempio gamberetti, venivano detenuti in modo promiscuo con utensili e stracci sporchi. Nell’area di lavorazione sushi era presente del pesce conservato in frigo privo di alcuna indicazione dell’avvenuta bonifica. La situazione ha portato il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione del Servizio Sanitario Regionale a disporre la chiusura immediata dell’attività fino al ripristino delle condizioni igienico sanitarie, con comunicazione al settore competente del Comune di Parma per il prosieguo di competenza. Inoltre l’attività è stata sanzionata per la carenza d’igiene ed il non rispetto della procedura di lavorazione del sushi, per la mancata esposizione dell’autorizzazione, mentre da parte dell’Ispettorato Territoriale del Lavoro sono in corso accertamenti sulla regolarità contrattuale e l’orario di lavoro dichiarato del personale dipendente. Il lavoro è stato portato a termine dal Reparto di Polizia Annonaria Amministrativa di Parma, congiuntamente all’Ispettorato Territoriale del Lavoro e Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione del Servizio Sanitario Regionale Emilia Romagna.
Stefano Ravaglia
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