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Festa dell’Immacolata: la ricetta delle crispelle calabresi

La ricetta delle crispelle calabresi, tradizionalmente cucinate nel giorno dell’Immacolata e sotto le festività natalizie

Ripiene di ricotta, pomodorini secchi, alici salate o dolci con la Nutella. Le crispelle calabresi sono una tradizione tramandata da generazioni in generazioni sotto festività. Scopriamo la ricetta:

500 g. di Farina

8 g di sale

alici

400 ml di acqua

2 g di lievito fresco

500 ml olio di semi arachide

Mescolare insieme farina e lievito ed aggiungere l’acqua in maniera graduale, aggiungere poi il sale e proseguire fino a quando tutta l’acqua non sarà assorbita.

L’impasto liscio e omogeneo dovrà essere poi messo in un contenitore con un filo di olio e coperto per 6-7 ore.

Cucinare in un pentolone di olio caldo; prendere l’impasto con un cucchiaio e metterci il ripieno dentro. Inzuppare nell’olio fino a quando la crispella non sarà gonfia e dorata.

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