Il presidente di Assipan (l’Associazione italiana panificatori di Confcommercio) teme un riverbero degli aumenti energetici sul pane, anche se non nell’immediato.
“I prezzi del pane – spiega – sono liberi ed è vietato qualsiasi intervento di coordinamento. Non c’è un monitoraggio dei prezzi, non abbiamo dati e in questa contingenza non sappiamo cosa può succedere. Le conseguenze dell’aumento del grano per ora non sono quantificabili, a differenza di quelli dell’energia, che incidono sul prezzo finale molto più della farina”.
Secondo Giuntini, l’intervento del governo per la mitigazione del caro-bollette non è sufficiente per i panifici: “L’impatto del rincaro dell’energia è enormemente più pesante: abbiamo bisogno di un’azione importante e strutturata”.
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