Pubblicato il 20 Dicembre, 2020
Il 2020 non ha cambiato lo spirito del Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco dop, che continua ad essere uno dei formaggi stagionati più richiesti della Campania.
Giosuè De Simone, presidente del Consorzio, spiega: “Anche noi abbiamo dovuto fare i conti con la pandemia modificando quello che è il tradizionale calendario di fine anno. Come era facilmente immaginabile abbiamo deciso di non organizzare il Gran Galà Provolone del Monaco Dop. Riservandoci di ritornare l’anno prossimo con un calendario ancora più ricco ed intenso di appuntamenti, soprattutto per i giovani delle scuole che sono stati da sempre un nostro punto di forza, oltre a rappresentare il futuro”.
Gli fa eco il direttore Vincenzo Peretti: “Non mancherà invece l’appuntamento con il Trofeo Fernando De Gennaro. Riservato, come da regolamento, al Provolone del Monaco Dop con una stagionatura superiore ai 12 mesi. Stiamo valutando le modalità organizzative e dovremmo salutare il 2021 assegnando il riconoscimento proprio nel mese di gennaio”.
Resta alta la lotta alla contraffazione per preservare la qualità di un prodotto d’eccellenza campano. “Anche nel corso di questi giorni- spiegano Peretti e De Simone- siamo stati costretti a segnalare a chi di competenza brutte storie di falsi ed imitazioni. Si cerca di creare confusione con prodotti che hanno assonanze nel nome e nelle forme al Provolone del Monaco Dop originale.
Ai consumatori raccomandiamo la massima attenzione e di consultare tutte le indicazioni che forniamo per non cadere vittime di chi cerca di lucrare in maniera disonesta su di un prodotto reso famoso dal lavoro dei nostri allevatori e dei nostri casari, che non smetteremo mai di ringraziare”.
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