La fiera, dopo lo stop forzato per due anni a causa del Covid, ritorna per una tre giorni di valorizzazione del Made in Italy.
Il 1985 vede la prima edizione, che accoglie appena 100 aziende espositrici e 8,000 visitatori. Dall’anno successivo, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, diventa a cadenza biennale, e si afferma nel corso del tempo come fiera imprescindibile degli anni pari.
Cibus è diventato nel corso del tempo un appuntamento sempre più rilevante. Espositori e visitatori già negli anni 90 erano raddoppiati, al punto tale da rendere la fiera la più grande esposizione internazionale dell’authentic italian.
Corposa la presenza di realtà pugliesi (da Deliziosa a Molino Casillo, passando per Bitetti). Presente anche un’eccellenza della panificazione e della pizzeria pugliese, il pizza-chef tarantino Angelo Manigrasso, brand ambassador di Casillo.
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