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Alici di Cetara

La colatura di alici di Cetara è Dop, concluso l’iter

La colatura di alici di Cetara entra nell’Olimpo delle eccellenze gastronomiche italiane.

Dopo un lungo iter burocratico, la colatura di alici di Cetara finalmente diventa Dop. Il 22 settembre 2020 era l’ultima data entro la quale i soggetti imprenditoriali europei potevano richiedere ulteriori approfondimenti, come previsto dal percorso burocratico.

Lucia Di Mauro, la presidente dell’Associazione per la valorizzazione della colatura di Alici di Cetara, commenta con entusiasmo: “Quella di oggi è una data storica, finalmente la conclusione dell’iter che ci ha portato all’approvazione della nostra Dop. Ora è arrivato il momento di presentare al Mipaaf il piano di controllo. Ringrazio la Regione Campania e il Comune di Cetara per il prezioso sostegno e si può procedere verso la fase più interessante di tutte: quella della produzione. Nove mesi minimo di maturazione delle alici nei terzigni e botti di legno, che significa l’arrivo sugli scaffali della Colatura di Alici di Cetara Dop nel 2021”.

Anche l’amministrazione comunale ha seguito con grande interesse l’iter burocratico. Il sindaco di Cetara, Roberto Della Monica, esprime tutta la sua soddisfazione: “Un plauso al grande lavoro dell’Associazione che è riuscita a centrare un obiettivo che valorizza l’antica tradizione della Colatura di Alici di Cetara. La Dop sicuramente porterà benefici anche ai nostri pescatori che da sempre offrono un prodotto di grande qualità alle aziende che poi si occupano di trasformarlo”.

Il professore Vincenzo Peretti sottolinea l’importanza del risultato raggiunto, che darà pregio e valore a tutta la Campania: “Finalmente ci siamo. La realizzazione del piano di controllo di Agroqualità, ente di certificazione scelto dall’Associazione per la valorizzazione della Colatura di Alici di Cetara, è veramente l’ultimo passo prima dell’avvio alla produzione. La Campania sarà la prima Regione in Italia a potersi fregiare di una Dop prodotto trasformato di mare. Presto le aziende interessate potranno quindi partire per realizzare le prime confezioni Dop della Colatura di Alici di Cetara, seguendo il rigoroso disciplinare di produzione”.

I pescatori salernitani, rappresentati nell’Associazione dai due armatori cetaresi Pappalardo Salvatore e Federmar, daranno un importante contributo. Hanno aderito al progetto 4 aziende produttrici, Delfino, Nettuno, Armatore e Iasa ed i ristoranti di Cetara, “Al Convento”, “La Cianciola” e “San Pietro”.

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