“Il gusto è a metà tra il capriolo e il cervo, ma più dolce. I clienti vengono da tutto il Triveneto per assaggiarlo”, ha raccontato la proprietaria del ristorante.
La caccia all’orso in Italia è proibita, perché si tratta di un animale protetto.
In Slovenia, Croazia, Bulgaria e Russia, invece, no: la carne servita nel locale di Pordenone viene dalla Slovenia, dove la caccia è regolamentata e la carne viene venduta in macellerie autorizzate.
“La convivenza è possibile ma va protetta e si deve trovare un equilibrio tra popolazione e specie protette, così come è stato dimostrato in Abruzzo – ha continuato Brambilla – Importare la carne di orsi uccisi in Slovenia è un reato morale contro la natura che io condanno decisamente. Gli italiani amano gli animali e non credo alla loro voglia di mangiare gli orsi”.
Per importare la carne d’orso in Italia, è necessario provare che la materia prima provenga da una nazione dove la caccia è legale.
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